組合員（事業協同）　様

この度、『ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理』に関連した食肉の衛生管理に関する書籍『食肉の衛生管理　－安全な食肉を提供するために－　』（公益社団法人日本食品衛生協会作成）を、全国食肉事業協同組合連合会より提供していただきました。

本書籍は、食肉の生産・処理・流通・加工・調理・保存・消費のそれぞれの現場の実情に沿った内容となっており、食肉処理業・食肉製品製造業・食肉販売業などの食品関係事業者の方々にとって有益な内容となっております。ＨＡＣＣＰ義務化に対応した確実な衛生管理への取り組みにご活用いただければ幸いです。

ご希望の方は、本組合までご連絡下さい。